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農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因及危害。農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)屬于農(nóng)藥污染的常見形式之一，形成這種現(xiàn)象的原因是農(nóng)戶在農(nóng)作物生長(zhǎng)過程中，為了輔、殺蟲等會(huì)施用一些農(nóng)藥，尤其是隨著病蟲害抗藥性的增強(qiáng)，以及農(nóng)戶為了提高產(chǎn)量，會(huì)使用大量農(nóng)藥，甚至?xí)褂酶叨?、高殘留農(nóng)藥。這些農(nóng)藥大部分會(huì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品的表面，造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，若這種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后，人們不小心食用了農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，大概率會(huì)出現(xiàn)腹瀉、惡心、干嘔、頭昏等癥狀，并且會(huì)留下長(zhǎng)期的慢癥，食用過量或時(shí)間過長(zhǎng)，還會(huì)導(dǎo)致的患病率升高。

為此，我國(guó)要借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，制定更加嚴(yán)格的符合出口國(guó)要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大食品出口。綜上所述，食品安全關(guān)系到人們的生命健康，所以在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中應(yīng)合理應(yīng)用食品安全檢測(cè)技術(shù)。一方面，各級(jí)與食品安全監(jiān)管部門需要對(duì)食品安全問題提高重視，確保監(jiān)督制度落實(shí)到地；另一方面，也應(yīng)不斷升級(jí)食品安全檢測(cè)技術(shù)，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)主動(dòng)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)，保障食品安全，讓消費(fèi)者能夠買得放心、吃得放心。

Canny算子相較于Sobel算子更加復(fù)雜，能獲取更加的邊緣且獲取到的邊緣不會(huì)虛化，抗噪性更好，但無法體現(xiàn)邊緣的強(qiáng)弱。Canny算法適用于描述農(nóng)產(chǎn)品的褶皺程度，如紅棗中皮皮棗的篩選。文獻(xiàn)[4]采用了一種改進(jìn)的Canny算子用于蘋果輪廓的提取。相較于闕值法，邊緣檢測(cè)方法不于提取粗略的輪廓信息，還可以用來提取更加細(xì)致的特征，常用于二次分割或配合闕值法使用。